Minestrone mit grünem Gemüse

Name: Minestrone mit grünem Gemüse
Prep time: 9 min
Cook time: 11 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 50 g Babyspinat; 100 g Bohnen, weiß; 200 g Brokkoliröschen, tiefgekühlt; 50 g Erbsen; 350 ml Gemüsebrühe; 2 Stk Lauchzwiebeln; 1 TL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Suppennudeln; 1 TL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept für die Minestrone mit grünem Gemüse ist ein vitaminreiches Gericht, das gut sättigt und auch aufgewärmt super schmeckt.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

100	g	Bohnen, weiß
2	Stk	Lauchzwiebeln
1	Stk	Zwiebel
1	TL	Öl
350	ml	Gemüsebrühe
50	g	Suppennudeln
200	g	Brokkoliröschen, tiefgekühlt
50	g	Erbsen
50	g	Babyspinat
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Zitronensaft

Kategorien

Mediterrane Rezepte Nudel Rezepte Dünsten Rezepte Suppen Rezepte Bohnen Rezepte Brokkoli Rezepte Erbsen Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 9 min. Zubereitungszeit 11 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Minestrone mit grünem Gemüse die Bohnen sowie Erbsen in ein Sieb abschütten, danach den Lauch waschen, in Ringe schneiden sowie die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Nun Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen, dann die Nudeln zugeben und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Danach den Brokkoli, die Erbsen, Bohnen, Lauchringe und Spinat zugeben, einmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft abschmecken.
Zum Schluss die Suppe für weitere 4-6 Minuten köcheln lassen, bis die Zutaten gut durchgekocht sind.