Mini-Rouladen

Name: Mini-Rouladen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Kapern, aus dem Glas; 3 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 4 Stk Schweineschnitzel, je 100 Gramm; 2 EL Semmelbrösel; 2 EL Semmelbrösel; 2 EL Zitronensaft

Mit dem Rezept für die leckeren Mini-Rouladen gelingt eine tolle Dreingabe für das nächste Festtagsmenü.

Foto gbh007 / Depositphotos

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Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Petersilie
2	EL	Zitronensaft
2	EL	Kapern, aus dem Glas
3	EL	Olivenöl
2	EL	Semmelbrösel
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
4	Stk	Schweineschnitzel, je 100 Gramm

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 150 °C Ober-Unterhitze / 130 °C Umluft vorheizen und Backpapier auf ein Backblech legen.
Nun die Kapern abgießen, abtropfen lassen und fein hacken.
Danach die Petersilie waschen, trocknen, ebenfalls fein hacken und mit den Kapern, dem Zitronensaft, 1 Esslöffel Öl, den Semmelbröseln sowie Salz und Pfeffer zu einer Marinade vermengen.
Anschließend die Schnitzel waschen, trocknen, plattieren, mit Salz als auch Pfeffer würzen und schräg halbieren.
Hiernach die Schnitzel von jeweils einer Seite mit der Marinade bestreichen, aufrollen und mit etwas Küchengarn fixieren.
Daraufhin die Rouladen rundum in einer Pfanne mit dem restlichen Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.
Zuletzt die Mini-Rouladen auf das Backblech legen und 8-10 Minuten im Backofen garen.