Bratkartoffeln

Zubereitung

1. Zuerst die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und für ca. 20 Minuten gar kochen.
2. Anschließend die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und auskühlen lassen. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Die Speckscheiben ebenso in Streifen schneiden.
3. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und 500 Gramm von den gekochten Kartoffeln, den Speck sowie die Zwiebeln goldbraun darin anbraten.
4. Dann mit Salz, Pfeffer, Curry- und Paprikapulver abschmecken. Anschließend die restlichen Kartoffeln auf diese Weise portionsweise zubereiten.
5. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Nun die Bratkartoffeln auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und 15 Minuten im vorgeheizten Backofen erhitzen.
7. Die Gewürzgurken in kleine Stücke schneiden, die Remoulade damit abschmecken und mit den Bratkartoffeln servieren.