Mini Tiramisu-Torte
Zutaten für 6 Portionen
| 100 | ml | Espresso, stark, kalt |
|---|---|---|
| 2 | EL | Amaretto |
| 20 | Stk | Löffelbiskuits |
Zutaten für die Creme
| 2 | Stk | Eier, Größe M, frisch |
|---|---|---|
| 60 | g | Zucker |
| 200 | ml | Schlagsahne |
| 250 | g | Mascarpone |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Springform
Handmixer
Schüssel
Backpapier
Frischhaltefolie
Rührschüssel
Teigspatel
Zeit
260 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 240 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst für die Creme die Eier trennen und Eigelb mit dem Zucker in einer Rührschüssel mit einem Handmixer für ca. 5 Minuten cremig schlagen.
- Eiweiß in einer separaten Schüssel zu steifem Eischnee aufschlagen. Schlagsahne in einer dritten Schüssel steif schlagen.
- Nun Mascarpone kurz unter die Eigelbmasse rühren und die Schlagsahne vorsichtig mit einem Teigspatel unterheben.
- Dann noch den Eischnee ebenso vorsichtig unterheben.
- Eine kleine Springform (16-18 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
- Espresso mit Amaretto in einem tiefen Teller vermischen und die Löffelbiskuits kurz eintauchen.
- Jetzt abwechselnd getränkte Biskuits sowie Creme in die vorbereitete Form schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind - dabei mir einer Cremeschicht abschließen.
- Zuletzt die Mini Tiramisu-Torte locker mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren die Springform vorsichtig öffnen (falls etwas klebt, den Rand kurz mit einem warmen Messer entlangfahren) und anrichten.
Tipps zum Rezept
Nach Belieben mit Löffelbiskuits garnieren oder mit Kakaopulver bestäuben. Kakao erst kurz vor dem Servieren aufstreuen, damit er nicht feucht wird.
Optional den Rand mit Tortenfolie auskleiden, dadurch wird die Oberfläche besonders glatt und die Torte löst sich ohne Ziehen.
Löffelbiskuits nur kurz eintauchen, sonst werden sie matschig.
Mascarpone nicht zu stark rühren, sonst wird die Creme flüssig.
Empfehlenswerte Rezept-Ideen: Selbstgemachte Löffelbiskuits, Eierlikör-Tiramisu, Tiramisu mit Mandeln, Original italienisches Tiramisu
Nährwert pro Portion
439
31,43 g
6,66 g
30,38 g
Wein & Getränketipp
Dazu passt perfekt ein kleiner Espresso oder Cappuccino.
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