Möhren-Ingwer-Marmelade

Name: Möhren-Ingwer-Marmelade
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 5 Stk Äpfel; 500 g Gelierzucker 2:1; 25 g Ingwer, frisch; 450 g Möhren; 6 EL Orangensaft; 1 Stk Vanilleschote; 4 EL Zitronensaft

Lecker und für das Frühstück kaum wegzudenken, ist die fruchtige Möhren-Ingwer-Marmelade, welche mit diesem Rezept sicher gelingt.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (10 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

450	g	Möhren
5	Stk	Äpfel
25	g	Ingwer, frisch
6	EL	Orangensaft
4	EL	Zitronensaft
1	Stk	Vanilleschote
500	g	Gelierzucker 2:1

Kategorien

Konfitüre Rezepte Aufstrich Rezepte Oster Rezepte Omas Küche Apfel Rezepte Möhren Rezepte Einkochen, Einmachen & Einlegen Ingwer Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Äpfel schälen, halbieren, das jeweilige Kerngehäuse entfernen und die Früchte mit einer Küchenreibe fein reiben.
Jetzt die geriebenen Äpfel in eine Schüssel geben und mit dem Zitronen- als auch dem Orangensaft beträufeln.
Hiernach die Möhren als auch den Ingwer schälen, beides mit der Küchenreibe in die Schüssel mit den Äpfeln reiben und alles gut miteinander vermengen.
Danach die Vanilleschote der Länge nach halbieren, das Mark herauskratzen und unter die Zutaten in der Schüssel mengen.
Jetzt die Zutaten zusammen mit der Vanilleschote als auch dem Gelierzucker in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 5 Minuten bei oberer Hitze unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen.
Im nächsten Schritt die Vanilleschote entfernen und alles mit einem Stampfer fein stampfen oder alternativ im Mixer fein pürieren.
Zuletzt die Masse in saubere, verschließbare Gläser füllen, diese direkt nach dem Einfüllen verschließen und die Möhren-Ingwer-Marmelade darin abkühlen lassen.