Möhren-Zuckerschoten-Quiche

Mit Blätterteig ist diese schmackhafte Möhren-Zuckerschoten einfach und schnell zubereitet.

Möhren-Zuckerschoten-Quiche

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Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für die Quiche

270 g Blätterteig, aus dem Kühlregal
4 Stk Möhren, groß
200 g Zuckerschoten
100 g Schinken, gekocht, in Scheiben
1 EL Butter

Zutaten für den Guss

1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
4 Stk Eier
125 ml Milch
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Möhren putzen, schälen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten waschen, die Enden abschneiden, grobe Fäden mit einem Messer abziehen und die Zuckerschoten halbieren. Den Schinken in feine Streifen schneiden.
  2. Den Blätterteig aus der Verpackung nehmen, entrollen und Raumtemperatur annehmen lassen.
  3. Den Backofen auf 225 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 200 °C) vorheizen.
  4. Nun die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Möhrenscheiben darin etwa 5 Minuten dünsten.
  5. Anschließend die Zuckerschoten sowie den Schinken hinzufügen und für weitere 2 Minuten dünsten.
  6. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit der Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  7. Nun eine Quicheform mit kaltem Wasser ausspülen, mit dem Blätterteig (ohne Backpapier) auslegen und den Rand andrücken.
  8. Dann die Gemüsemischung darauf verteilen und das Ganze mit dem Guss übergießen.
  9. Zum Schluss die Möhren-Zuckerschoten-Quiche auf der zweiten Schiene von unten im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen.

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