Möhrenkuchen
Man meint es nicht, aber Möhrenkuchen schmeckt super und ist super saftig - ein tolles Rezept, das alle Gäste begeistert!
Foto Gutekueche.de
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Zutaten für 10 Portionen
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380
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g |
Weizenmehl
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200
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g |
Zucker
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350
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g |
Karotten, geraspelt
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200
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g |
Mandeln, gemahlen
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4
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Stk |
Eier
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250
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g |
Butter, zimmerwarm
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1
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Pk |
Backpulver
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1
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Stk |
Zitrone
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1
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Prise |
Salz
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Zutaten für die Form |
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1
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TL |
Butter
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Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Jetzt die Möhren waschen, schälen und klein raspeln.
- Die Zitrone waschen, den Saft auspressen und über die Karottenraspeln geben.
- Dann die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Nun Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Salz, Zucker und Mandeln zugeben und alles gut vermischen. Möhren, Eigelb und Butter zugeben und alles mit dem Rührgerät für 8 Minuten gut durchkneten.
- Zum Schluss Eiweiß unterheben. Dann eine Kastenform mit Butter ausfetten und die Kuchenmasse hinein geben.
- Den Möhrenkuchen für 60 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
Tipps zum Rezept
Puderzucker, Zuckerglasur oder Schokoguss als Dekoration auf den kalten Kuchen geben, schmeckt gut und sieht gut aus.
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