Mohnpfannkuchen - Mohnpalatschinken

Süße Mohnpfannkuchen mit einer leckeren Konfitüre bestrichen, was will der Gaumen mehr - hier das Rezept.

Mohnpfannkuchen - Mohnpalatschinken

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Zutaten für 4 Portionen

250 ml Milch
150 g Mehl
2 EL Mohn, gemahlen
1 Prise Salz
1 Schuss Mineralwasser
3 Stk Eier, Größe M
1 EL Butter, für die Pfanne
2 EL Konfitüre, beliebig, zum Bestreichen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Pfannkuchenteig zuerst Milch, Eier, Salz, Mehl, Mohn und einen Schuss Mineralwasser in einer Schüssel, am besten mit einem Schneebesen, gut verrühren.
  2. Danach in einer Pfanne die Butter erhitzen, dann einen Schöpfer Teig einfüllen, und verrinnen lassen – dabei die Pfanne ein wenig schwenken, damit sich der Teig verteilt. Den Teig auf beiden Seiten für rund 2-3 Minuten gold-gelb backen.
  3. Die fertig gebackenen Pfannkuchen im Backofen bei 60 Grad warm halten, kurz vor dem Servieren mit beliebiger Konfitüre (z.B. Aprikosenkonfitüre, Erdbeermarmelade, usw.) oder einer Schokocreme bestreichen, einrollen und mit Puderzucker bestreuen.

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