Nougatstangen
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Zutaten für 25 Portionen
| 100 | g | Zartbitter-Kuvertüre |
|---|---|---|
| 160 | g | Nougat, dunkel |
Zutaten für den Teig | ||
| 130 | g | Zucker |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Stk | Eigelb |
| 250 | g | Butter, weich |
| 190 | g | Mehl |
| 180 | g | Speisestärke |
| 55 | g | Kakaopulver |
| 1 | Prise | Salz |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Eier sowie Eigelb in einer Rührschüssel mit dem Zucker sehr schaumig rühren, dann die Butter und das Salz hinzufügen und zu einer hellen, cremigen Masse verrühren.
- Das Mehl mit dem Kakaopulver und der Speisestärke vermischen und mit einem Teigschaber nur kurz unter die Masse mengen.
- Anschließend den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, dann mit etwas Abstand zueinander gleichmäßige Streifen (6-8 cm Länge) auf das vorbereitete Backblech spritzen und ca. 12 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- Danach aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit den Nougat in der Mikrowelle leicht erwärmen und die Kuvertüre langsam im Wasserbad schmelzen.
- Nun den Nougat in einen kleinen Spritzbeutel füllen, die Hälfte der Nougatstangen umdrehen, so dass die glatte Seite nach oben zeigt. Den Nougat aufspritzen, die andere Hälfte der Plätzchen auflegen und leicht andrücken.
- Zuletzt eine Seite der Nougatstangen in die flüssige Kuvertüre tauchen und anschließend auf dem Kuchengitter trocknen lassen.
Tipps zum Rezept
Damit die Gebäckstangen beim Backen nicht zerlaufen, den Teig vor dem Aufspritzen etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Eine saubere Angelegenheit sind Einweg-Spritzbeutel, die es in unterschiedlichen Größen zu kaufen gibt. Damit der Teig beim Aufspritzen nicht hinten aus dem Spritzbeutel quillt, einfach mit einem Verschlussclip schließen.
Um das Zusammensetzen der Nougatstangen einfach zu gestalten, sollten die Gebäckstreifen in der Länge möglichst gleich sein.
Beim Schmelzen der Kuvertüre darauf achten, dass keine Wassertropfen hineinspritzen. Denn sie machen die Schokolade klumpig.
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