Nuss-Schokokuchen

Zubereitung

1. Zunächst die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und der Milch in einen Topf geben und erhitzen, nicht kochen. Die Zutaten etwa 3 Minuten lang gut miteinander verrühren, bis Zucker und Butter geschmolzen sind. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit Butter befetten und mit Paniermehl ausstreuen.
3. Als nächstes die Eier trennen, die Eiweiß mit dem Salz in eine Rührschüssel geben, mit den Schneebesen eines Handrührgerätes zu steifem Eischnee schlagen und anschließend kalt stellen.
4. Nun das Mehl, das Backpulver sowie den Kakao in eine Rührschüssel sieben. Die gemahlenen Haselnüsse hinzufügen und alles gut vermischen. Dann die Butter-Zucker-Mischung und die Eigelb dazugeben und alle Zutaten gründlich verrühren.
5. Zuletzt den Eischnee unter den Teig ziehen, nicht mehr rühren! Den Teig für den Nuss-Schokokuchen in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 45 Minuten backen. Den fertig gebackenen Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
6. Währenddessen für die Schokoglasur die Sahne in einen Topf geben. Die Schokolade in Stückchen brechen, in die kalte Sahne geben und unter ständigem Rühren auflösen. Dann 1 Minute aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Die Glasur gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen, mit den Haselnüssen bestreuen, abkühlen und damit fest werden lassen.