Obsttorte mit Joghurtcreme

Zubereitung

Zubereitung Biskuit:

1. Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen und den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen.
2. Anschließend die Eier trennen, das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers in einen Rührbecher geben und zu steifem Eischnee aufschlagen.
3. Dann das Eigelb mit dem restlichen Zucker sowie Vanillezucker in eine Schüssel geben und etwa 10 Minuten lang schaumig rühren.
4. Nun das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Danach - abwechselnd mit dem Eischnee - vorsichtig unter die Eigelb-Masse heben.
5. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 25-30 Minuten backen.
6. Danach aus dem Ofen nehmen, sofort aus der Form stürzen und auf einem Backgitter auskühlen lassen.

Zubereitung Joghurtcreme:

1. Die Gelatine in einer Schale mit kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. Dann die Zitronenhälfte auspressen und anschließend die Schlagsahne steif schlagen.
2. Nun den Joghurt mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren.
3. Den Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen, die Gelatine gut ausdrücken, Blatt für Blatt im Zitronensaft auflösen und dann zur Joghurtcreme geben.
4. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, die Schlagsahne vorsichtig unterheben.

Zubereitung Obsttorte mit Joghurtcreme:

1. Die Erdbeeren waschen, putzen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Die Blaubeeren verlesen, abbrausen und trocknen.
2. Den ausgekühlten Biskuitboden auf eine Tortenplatte setzen, mit einem Tortenring umlegen und die Joghurtcreme darauf verstreichen.
3. Nun die Banane schälen, in Scheiben schneiden und mit den Beeren dekorativ auf der Creme verteilen. Die Obsttorte anschließend für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
4. Zum Schluss das Tortengusspulver nach Packungsanweisung mit Zucker und Wasser zubereiten, über den Früchten verteilen und gelieren lassen.