Ofen-Ratatouille

Name: Ofen-Ratatouille
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Auberginen; 1 EL Öl; 3 Stk Paprika, rot; 250 ml Pesto; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 6 Stk Tomaten; 2 Stk Zucchini; 2 Stk Knoblauchzehen; 130 ml Olivenöl; 0.5 Bund Oregano; 0.5 Bund Rosmarin; 0.5 Bund Thymian; 3 Stk Zwiebeln

Das Rezept für die Ofen-Ratatouille ist ein richtiger Klassiker. Es ist leicht und sättigend und lässt sich auch in der Arbeit gut aufwärmen.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Auberginen
6	Stk	Tomaten
2	Stk	Zucchini
3	Stk	Paprika, rot
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
250	ml	Pesto
1	EL	Öl

Zutaten für die Kräutersoße

3	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Bund	Rosmarin
0.5	Bund	Thymian
0.5	Bund	Oregano
130	ml	Olivenöl

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Ofen-Ratatouille das Gemüse gründlich waschen.
Danach Auberginen, Tomaten sowie Zucchini in Scheiben schneiden. Die Paprika halbieren, entkernen, in Ringe schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein würfeln.
Nun den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit Öl ausstreichen.
Anschließend die Kräuter abbrausen und trockenschütteln. Die Nadeln oder Blätter abzupfen und fein hacken.
Für die Kräutersoße in einer Schüssel die Kräuter zusammen mit dem Knoblauch und den Zwiebeln in Olivenöl vermengen, mit dem Pürierstab pürieren.
Anschließend das Gemüse mit der Kräutersoße bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Auflaufform schichten.
Zum Schluss in den Backofen stellen, für 45 Minuten backen und nach der Garzeit, das Gemüse mit beliebigem Pesto anrichten.