Omas Pastinakeneintopf

Name: Omas Pastinakeneintopf
Prep time: 26 min
Cook time: 24 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 125 g Frischkäse; 750 ml Gemüsebrühe; 1 Stg Lauch; 5 Stk Möhren; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 5 Stk Pastinaken; 1 Stk Petersilienwurzel; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagsahne

Das Rezept für Omas Pastinakeneintopf kommt wie gerufen, wenn die Lust auf eine winterliche, wohlschmeckende Gemüsesuppe groß und die Zeit knapp ist.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (13 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

5	Stk	Pastinaken
5	Stk	Möhren
1	Stk	Petersilienwurzel
1	Stg	Lauch
2	EL	Pflanzenöl
750	ml	Gemüsebrühe
125	g	Frischkäse
200	ml	Schlagsahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	TL	Paprikapulver, edelsüß
1	Prise	Muskatnuss, frisch gerieben

Kategorien

Omas Küche Gemüse Rezepte Eintopf Rezepte Suppen Rezepte deutsche Rezepte Möhren Rezepte Pastinaken Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 26 min. Zubereitungszeit 24 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Pastinaken, die Möhren sowie die Petersilienwurzel schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Den Lauch putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden.
Den Frischkäse, die Schlagsahne sowie die Gemüsebrühe in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Gemüsestücke sowie die Lauchringe darin etwa 3 Minuten dünsten.
Anschließend mit dem Paprikapulver bestreuen, kurz mitbraten, mit der Sahnemischung aufgießen, für 1 Minute aufkochen lassen und zugedeckt bei milder Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Omas Pastinakeneintopf zuletzt mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verfeinern und sehr heiß servieren.