Omas Pfirsichkuchen

Omas Rezepte sind meist einfach zubereitet und schmecken zu jeder Zeit. Hier ein Rezept für Omas Pfirsichkuchen, der immer gelingt.

Omas Pfirsichkuchen

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Zutaten für 8 Portionen

120 g Butter
2 EL Margarine, zum Einfetten für die Form
100 g Zucker
2 Stk Eier
1 Prise Salz
200 g Mehl, weiß, Type 405
2 TL Backpulver
800 g Pfirsiche, aus der Dose
1 EL Puderzucker, gesiebt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 170 °C Umluft (190 Grad Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Margarine einfetten.
  2. Die Pfirsiche aus der Dose in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und in Spalten schneiden.
  3. Die Butter mit dem Zucker und den Eiern in eine Rührschüssel geben und schaumig rühren.
  4. Dann Salz, Mehl sowie Backpulver unter den Teig heben und alle Zutaten zu einem homogenen Teig verarbeiten.
  5. Anschließend den Teig in die vorbereitete Springform füllen und die Pfirsichspalten darauf kreisförmig verteilen.
  6. Nun den Kuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für ca. 35 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen, für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter ganz erkalten lassen.

Tipps zum Rezept

Omas Pfirsichkuchen mit Puderzucker bestreuen und mit Schlagsahne servieren.

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