Omas Pflaumenkompott mit Zimt-Sahne

Name: Omas Pflaumenkompott mit Zimt-Sahne
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Stk Gewürznelke; 100 ml Holunderbeersaft; 500 g Pflaumen; 3 EL Rum, braun; 1 Stk Zimtstange; 75 g Zucker, braun; 1 TL Honig; 100 g Schlagsahne; 1 Pk Vanillezucker; 1 Prise Zimt, gemahlen

Das Rezept für Omas Pflaumenkompott mit Zimt-Sahne ist ein schmackhaftes Dessert, mit einer tollen Geschmacksnote.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Pflaumen
75	g	Zucker, braun
1	EL	Butter
100	ml	Holunderbeersaft
3	EL	Rum, braun
1	Stk	Zimtstange
1	Stk	Gewürznelke

Zutaten für die Zimtsahne

100	g	Schlagsahne
1	TL	Honig
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Zimt, gemahlen

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für Omas Pflaumenkompott mit Zimt-Sahne die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen.
Den Zucker mit Butter in einem Topf erhitzen. Sobald sich bernsteinfarbenes Karamell gebildet hat, dieses mit Holunderbeersaft und Rum ablöschen.
Nun die Pflaumen mit der Zimtstange und der Gewürznelke zufügen und zugedeckt für 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Danach die Gewürze wieder entfernen.
Jetzt ein Drittel des Pflaumenkompotts in einen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab pürieren.
Dann das fertige Püree wieder zum Kompott geben, alles gut vermischen und das Kompott in Schälchen füllen.
Im nächsten Schritt die Schlagsahne mit dem Honig, Vanillezucker und Zimt in einer hohen Schüssel mit dem Handmixer steif schlagen.
Die Zimtsahne zusammen mit dem Kompott servieren.