Omas Tiramisu
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Zutaten für 4 Portionen
| 200 | ml | Espresso |
|---|---|---|
| 2 | EL | Weinbrand |
| 140 | g | Löffelbiskuits |
| 2 | Stk | Eigelb |
| 60 | g | Zucker |
| 250 | g | Mascarpone |
| 250 | g | Speisequark |
| 4 | EL | Kakaopulver |
Rezept Zubereitung
- Für Omas Tiramisu den Espresso aufkochen und mit Weinbrand vermischen. Danach die Hälfte der Löffelbiskuits mit der Zuckerseite nach unten in eine rechteckige (ca. 15 cm x 22 cm) Form legen und die Hälfte des Espressos darüber träufeln.
- Nun das Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel mit dem Handmixer cremig schlagen. Der Zucker sollte nicht mehr zu hören sein. Dann die Zitronenschale einrühren und die Mascarpone und den Quark nach und nach unterrühren.
- Im nächsten Schritt die Hälfte der Mascarponecreme auf den Löffelbiskuits verteilen und glatt streichen. Sodann den restlichen Espresso auf einen tiefen Teller geben.
- Jetzt die restlichen Löffelbiskuits kurz mit dem Espresso tränken und auf die Mascarpone legen. Wenn alle Löffelbiskuits verbraucht sind, die restliche Mascarponecreme darauf verteilen und glatt streichen.
- Nun das Dessert mit Frischhaltefolie abdecken und für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit gesiebtem Kakaopulver bestäuben.
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