Orangen-Käsekuchen

Zubereitung

Zubereitung Kuchenboden:

1. Zunächst das Mehl in eine Rührschüssel sieben, mit dem Zimt, dem Stevia-Pulver, der Butter, dem Ei und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten.
2. Anschließend den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Butter einfetten, den Teig darauf ausrollen und zum Rand hin ein wenig dicker werden lassen.
3. Dann den Springformrand um den Boden legen und aus dem Teig einen kleinen Rand nach oben ziehen.
4. Die Form anschließend mit Frischhaltefolie abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. Währenddessen den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Nach Beendigung der Kühlzeit den Kuchenboden mit einer Gabel mehrfach einstechen, die Form im heißen Backofen auf die mittlere Schiene stellen und etwa 15 Minuten backen.
7. Dann aus dem Ofen nehmen und mindestens 20 Minuten abkühlen lassen.

Zubereitung Orangen-Käsekuchen:

1. Für die Füllung die beiden Quarksorten in eine Schüssel geben und mit Stevia-Pulver, Zimt, Orangensaft und -abrieb verrühren. Das Mehl, das Salz sowie die Eier und das Eigelb dazugeben und alles glatt rühren.
2. Die Quark-Masse auf den abgekühlten Mürbeteigboden streichen, zurück in den heißen Backofen schieben und weitere 10 Minuten backen.
3. Dann die Temperatur auf 125 °C reduzieren und den Orangen-Käsekuchen weitere 90 Minuten backen.
4. Zuletzt den fertigen Kuchen auf einem Kuchengitter etwa 2 Stunden auskühlen lassen.