Orangenzungen

Rezept Zubereitung

1. Zunächst den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Die weiche Butter mit dem Puderzucker, den Eiern und dem Orangenabrieb in einer Schüssel cremig rühren.
3. Dann das Mehl, das Backpulver sowie die Mandeln dazugeben und mit den Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und 70 Zungen (etwa 6 cm lang) mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech spritzen.
5. Anschließend das Blech auf die mittlere Schiene des heißen Backofen schieben, etwa 12 Minuten backen und die Zungen danach auf einem Backrost abkühlen lassen.
6. Danach einen Topf zu 1/3 mit Wasser füllen und auf niedriger Stufe erwärmen. Eine passende Schüssel darüberhängen, die gehackte Kuvertüre hineingeben und über dem Wasserbad in etwa 20 Minuten schmelzen lassen.
7. Die Orangenmarmelade in einem kleinen Topf erwärmen und mit dem Orangenlikör glatt rühren.
8. Zuletzt jeweils zwei Plätzchen mit der heißen Orangenmarmelade zusammenkleben. Sobald die Marmelade abgekühlt ist, die Orangenzungen zur Hälfte in die Schokolade tauchen.
9. Die fertigen Orangenzungen danach auf einen Bogen Backpapier legen und vollständig auskühlen lassen.