Paleo Bananenbrot

Name: Paleo Bananenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 1 TL Backpulver; 4 Stk Bananen, reif; 3 Stk Eier; 30 g Haselnüsse, gehackt; 70 g Kokosmehl; 55 ml Kokosöl; 30 g Leinsamen, geschrotet; 80 g Mandelmus; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt, gemahlen

Das Paleo Bananenbrot-Rezept ist vegan, glutenfrei sowie zuckerfrei und kommt ohne Milch aus. Dafür bringt es viel Geschmack mit.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (15 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

4	Stk	Bananen, reif
3	Stk	Eier
80	g	Mandelmus
55	ml	Kokosöl
70	g	Kokosmehl
30	g	Leinsamen, geschrotet
1	Prise	Salz
1	TL	Backpulver
1	TL	Zimt, gemahlen
30	g	Haselnüsse, gehackt

Kategorien

Bananen Rezepte Backrezepte Brotspeisen Rezepte Vegane Rezepte Glutenfreie Rezepte Brot Rezepte Frühstücksrezepte Zuckerfreie Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Dann die Bananen schälen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerdrücken.
Anschließend das Mandelmus und das Kokosöl untermischen und zuletzt die Eier nach und nach einzeln unterrühren.
In einer weiteren Schüssel das Kokosmehl, Leinsamen, das Salz, das Backpulver und den Zimt vermischen.
Nun das Gemisch unter die nassen Zutaten rühren und zu einem geschmeidigen Teig vermengen.
Dann die gehackten Haselnüsse unter den Teig mischen, diesen in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen.
Zuletzt das köstlich duftende Paleo Bananenbrot aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Backrost stürzen.