Paprika-Curry-Soße

Name: Paprika-Curry-Soße
Prep time: 35 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Chilischote, rot, getrocknet, klein; 2 TL Currypulver; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Öl; 2 TL Paprikapulver, edelsüß; 2 TL Paprikapulver, rosenscharf; 4 Stk Paprikaschoten, rot, mittelgroß; 2 Prise Pfeffer; 300 ml Rinderbrühe; 2 Prise Salz; 3 EL Tomatenmark; 50 g Zucker; 1 Stk Zwiebel, mittelgroß

Wie lecker eine selbst zubereitete Soße sein kann, merkt man an diesem einfachen Rezept für eine Paprika-Curry-Soße.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (10 Stimmen)

40 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Paprikaschoten, rot, mittelgroß
1	Stk	Zwiebel, mittelgroß
1	Stk	Knoblauchzehe
3	EL	Tomatenmark
1	Stk	Chilischote, rot, getrocknet, klein
50	g	Zucker
300	ml	Rinderbrühe
2	TL	Paprikapulver, edelsüß
2	TL	Paprikapulver, rosenscharf
2	TL	Currypulver
2	EL	Öl
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer

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Rezept Zubereitung

Für die Paprika-Curry-Soße die Paprikaschoten halbieren, Stiel und Kerne entfernen, dann waschen und in grobe Würfel schneiden.
Die kleine Chilischote in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken.
Jetzt Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin leicht anschwitzen, dann die Paprikawürfel unterrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Zucker abschmecken.
Danach das Tomatenmark einrühren, die Chiliringe zufügen, alles kräftig wenden, anschließend mit Rinderbrühe ablöschen und bei mäßiger Hitze ca. 5 Minuten einkochen lassen.
Zum Schluss die Soße mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Curry sowie Paprikapulver würzen.