Paprika-Salat mit Mais

Der Paprika-Salat mit Mais sorgt für bunten Genuss, ist einfach zubereitet und das Rezept passt zu vielen Gelegenheiten.

Paprika-Salat mit Mais

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Paprika, rot, grün, mittelgroß
1 Stk Zwiebel, groß
600 g Gemüsemais, aus der Dose
2 Stk Äpfel, süßsäuerlich, mittelgroß

Zutaten für das Salatdressing

1.5 TL Currypulver
0.75 TL Cayennepfeffer
0.5 TL Salz
2 EL Naturjoghurt
2 EL Mayonnaise
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in grobe Stücke raspeln.
  2. Dann den Mais in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
  3. Anschließend die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  4. Nun die Paprikawürfel mit dem Mais, den Zwiebeln sowie den Äpfeln in eine Schüssel geben.
  5. Für das Salatdressing Mayonnaise und Naturjoghurt mit Curry verrühren und mit Salz sowie Cayennepfeffer würzen.
  6. Zuletzt das Dressing mit dem Salat gut vermischen und den Paprika-Salat mit Mais im Kühlschrank mindestens 120 Minuten durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Den Salat mit Blättchen von der Zitronenmelisse garnieren.

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