Paprikasalat mit Apfel
Zutaten für 8 Portionen
Zutaten für den Salat
| 3 | Stk | Paprika, rot |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Paprika, gelb |
| 3 | Stk | Äpfel (z.B. Braeburn) |
| 100 | g | Tomaten, mittelgroß |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | Stk | Meerrettichwurzel (je nach Geschmack) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Zutaten für das Dressing
| 5 | EL | Balsamico-Essig, hell |
|---|---|---|
| 3 | EL | Honig, flüssig |
| 8 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
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Zeit
60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst die Paprikaschoten waschen, halbieren, die Stiele, Kerne sowie Trennhäute entfernen und die Schoten in kleine Würfel schneiden.
- Die Tomaten waschen, vierteln, die Fruchtansätze sowie Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Dann den Meerrettich schälen und in grobe Stücke reiben. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Nun für das Dressing den Balsamico-Essig in einer Schüssel mit dem Honig, dem Salz und dem Pfeffer verrühren und das Olivenöl unterschlagen.
- Die Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Apfelstücke in kleine Würfel schneiden.
- Im Anschluss die Apfelwürfel in das Dressing geben und gut untermischen.
- Nun die Paprika-, Tomaten- und Zwiebelwürfel dazugeben und gründlich vermischen.
- Zuletzt den Schnittlauch sowie den Meerrettich hinzufügen, nochmals alles gut durchmischen und den Paprikasalat mit Apfel vor dem Servieren etwa 30 Minuten durchziehen lassen.
Nährwert pro Portion
196
11,02 g
2,08 g
21,30 g
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