Pasta Quattro Formaggi in Tomatensoße

Zubereitung

1. Zuerst für die Tomatensoße den Knoblauch sowie die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Die Tomaten waschen, vierteln, falls nötig den Stielansatz entfernen und die Viertel zerkleinern.
2. Danach Oregano abbrausen, trocken tupfen, die Blättchen mit weichen Stielen abzupfen und fein hacken.
3. Im Anschluss Öl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch sowie die Zwiebeln darin glasig andünsten. Das Tomatenmark einrühren und leicht anschwitzen.
4. Dann die zerkleinerten Tomaten sowie die Tomaten aus der Dose mit dem Saft zugeben und den Oregano unterrühren.
5. Im offenen Topf die Tomatensoße 10-12 Minuten köcheln lassen, danach mit Salz, Pfeffer sowie etwas Zucker abschmecken und gelegentlich umrühren.
6. Währenddessen eine Auflaufform mit Olivenöl ausfetten und den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
7. Den Parmesan auch schon reiben. Die Tomaten waschen und halbieren.
8. Für die Käsesoße den Mozzarella abtropfen lassen, mit Taleggio (ohne Rinde) fein würfeln und mit dem Frischkäse verrühren, mit schwarzem Pfeffer würzen.
9. Anschließend die ungekochten großen Nudeln mit der Käsecreme befüllen und die Hälfte davon sehr dicht aneinander in die Form setzen. Mit der Hälfte der heißen Tomatensoße übergießen.
10. Die andere Hälfte der Nudeln jetzt daraufgeben, mit der übrigen Tomatensoße bedecken und mit den Tomatenhälften (Schnittfläche nach oben) belegen. Dann die Oberfläche mit dem Parmesan bestreuen.
11. Zum Schluss Pasta Quattro Formaggi in Tomatensoße im Backofen mittig ca. 35 Minuten backen.