Pfannkuchenturm mit Beeren und Quarkcreme

Name: Pfannkuchenturm mit Beeren und Quarkcreme
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Msp Backpulver; 300 g Blaubeeren; 4 Stk Eier; 220 g Mehl; 400 ml Milch; 1 Schuss Öl für die Pfanne; 4 EL Puderzucker; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; 400 g Quark; 2 EL Zucker

Viel Genuss mit wenig Kalorien. Dieses Rezept vom Pfannkuchenturm mit Beeren und Quarkcreme schmeckt unwiderstehlich cremig und fruchtig.

Foto IMelnyk / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (66 Stimmen)

40 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

1	Msp	Backpulver
400	ml	Milch
2	EL	Zucker
1	Prise	Salz
220	g	Mehl
4	Stk	Eier
300	g	Blaubeeren
4	EL	Puderzucker
1	Schuss	Öl für die Pfanne
Zutaten für die Creme
400	g	Quark
1	Pk	Vanillesaucenpulver
2	EL	Zucker

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Rezept Zubereitung

Für die Pfannkuchen die Eier mit der Milch und dem Zucker schaumig rühren. Danach das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und zu einen dickflüssigen Teig verrühren. Ist der Teig zu flüssig kann man noch ein wenig Mehl hinzugeben, ist er zu dick kann man noch einen Schuss Milch hinzufügen. Den Teig für gut 20 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Blaubeeren waschen, abtropfen lassen und von den Blättern befreien.
Für die Creme den Quark mit dem Zucker und dem Vanillesoßenpulver abrühren.
Danach in einer Pfanne mit etwa 18 cm Durchmesser ein wenig Öl heiß werden lassen und eine Schöpfkelle Teig hineingießen. Den Pfannkuchen auf jeder Seite ca. 2 Minuten hellbraun backen und herausnehmen.
Wenn man alle Pfannkuchen fertig gebacken hat, einen Pfannkuchen auf den Teller legen, Quarkcreme darauf verteilen und ein paar Beeren darüber streuen. Den nächsten Pfannkuchen darüber legen und darauf wieder Quark und Beeren geben. So kann man mehrere Schichten übereinander stapeln.