Pfirsichwaffeln

Name: Pfirsichwaffeln
Prep time: 16 min
Cook time: 84 min
Total time: 100 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter, für das Waffeleisen; 2 EL Puderzucker, zum Bestreuen; 125 g Butter; 4 Stk Eier; 150 g Mehl, glatt; 1 Prise Salz; 150 g Speisestärke; 1 Stk Zitrone, unbehandelt; 125 g Zucker; 1 kg Pfirsiche, aus der Dose; 30 ml Pfirsichlikör; 80 g Zucker

Diese fruchtigen Pfirsichwaffeln sind einfach gemacht, schmecken erfrischend und sind nicht nur im Sommer ein Genuss.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (8 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

2	EL	Puderzucker, zum Bestreuen
2	EL	Butter, für das Waffeleisen

Zutaten für den Teig

150	g	Mehl, glatt
150	g	Speisestärke
4	Stk	Eier
125	g	Butter
125	g	Zucker
1	Prise	Salz
1	Stk	Zitrone, unbehandelt

Zutaten für den Belag

1	kg	Pfirsiche, aus der Dose
30	ml	Pfirsichlikör
80	g	Zucker

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 16 min. Zubereitungszeit 84 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst für den Belag die Pfirsiche aus der Dose in ein Sieb geben, abtropfen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden und abwechselnd mit dem Zucker in ein hohes Glas schichten.
Daraufhin die Pfirsiche mit dem Pfirsichlikör übergießen und für 60 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Inzwischen die Zitrone heiß waschen, mit Küchenpapier trocknen und die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben.
Anschließend die Zitronenschale mit den Eiern, dem Salz, dem Zucker als auch der Butter in einer Schüssel gut verrühren.
Hiernach das Mehl, das Backpulver sowie die Speisestärke hinzufügen und alle Zutaten zu einem lockeren Teig verrühren.
Als Nächstes das Waffeleisen vorheizen, mit etwas Butter befetten, etwas Teig in das Waffeleisen geben und nacheinander ca. 8 Waffeln bei je ca. 3 Minuten Backzeit backen.
Zum Schluss die Waffeln mit den eingelegten Pfirsichen belegen und die Pfirsichwaffeln mit etwas Puderzucker bestäubt servieren.