Pfirsichwaffeln

Zubereitung

Zubereitung Pfirsiche:

1. Zuerst die Pfirsiche aus der Dose in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und dann in dünne Scheiben schneiden. Anschließend die Pfirsichscheiben abwechselnd mit dem Zucker in ein hohes Glas schichten.
2. Nun den Pfirsichlikör darübergießen und die beschwipsten Früchte mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Zubereitung Pfirsichwaffeln:

1. Inzwischen die Zitrone heiß waschen, mit Küchenpapier trocknen und die Schale auf einer Küchenreibe fein abreiben. Die Zitrone anderweitig verwenden.
2. Im Anschluss daran den Zitronenrieb mit den Eiern, dem Salz, dem Zucker sowie der weichen Butter in einer Schüssel mit den Rührbesen eines Handmixers gründlich verrühren.
3. Danach das Mehl, das Backpulver sowie die Speisestärke miteinander vermischen, zur Ei-Zucker-Masse geben und alle Zutaten kurz zu einem lockeren Teig verrühren.
4. Als Nächstes das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen mit etwas Butter einfetten, etwas Teig hineingeben und nacheinander 8 Waffeln in jeweils etwa 3 Minuten backen.
5. Zum Schluss die Waffeln mit den beschwipsten Pfirsichen belegen und die Pfirsichwaffeln vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.