Pflaumenkuchen mit Hefe

Zubereitung

Zubereitung Hefeteig:

1. Zuerst 2 TL Zucker in die lauwarme Milch geben, die Hefe hineinbröckeln und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Die Hefemilch danach 10 Minuten ruhen lassen.
2. Anschließend die Butter mit dem restlichen Zucker und dem Ei in einer Rührschüssel gut verrühren, dann das Mehl mit dem Salz sowie der Hefemilch dazugeben und alle Zutaten mit den Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Nun die Rührschüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Hefeteig an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.

Zubereitung Pflaumenkuchen mit Hefe:

1. Währenddessen ein Backblech mit Backpapier auslegen und dabei gut in die Ecken und Kanten drücken.
2. Danach die Pflaumen gründlich waschen, mit Küchenpapier trocknen, dann vierteln und entsteinen.
3. Nach Beendigung der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, dann in Blechgröße ausrollen, auf das Blech legen und zugedeckt weitere 25 Minuten gehen lassen.
4. Den Backofen jetzt auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Im Anschluss daran den Hefeteig mit dem Sahnesteif bestreuen, dann mit einem Backpinsel gleichmäßig verteilen, um ein Durchweichen des Teigs zu verhindern und anschließend dicht mit den Pflaumenvierteln belegen.
6. Zuletzt das Blech im heißen Backofen auf die 2. Schiene von unten schieben und den Pflaumenkuchen mit Hefe etwa 35 Minuten backen.
7. Dann das Blech aus dem Ofen nehmen, den Pflaumenkuchen sofort mit dem Zimtzucker bestreuen und vor dem Servieren auskühlen lassen.