Pilzsuppe mit Hackfleisch

Das Rezept für diese deftige Pilzsuppe mit Hackfleisch ist leicht nachzukochen und schnell gemacht. Einerseits ist sie lecker, andererseits sättigend.

Pilzsuppe mit Hackfleisch

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Kartoffeln, überwiegend festkochend
200 g Porree
3 EL Rapsöl
800 ml Gemüsebrühe
1 TL Salz
0.5 TL Kümmel, gemahlen
300 g Champignons
400 g Rinderhackfleisch
0.5 TL Majoran, gerebelt
200 g Schlagsahne
2 EL Petersilie, glatt, gehackt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Den Porree putzen, waschen, der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Anschließend das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Kartoffelwürfel und Porreescheiben darin 3-4 Minuten anschwitzen.
  3. Mit der Brühe ablöschen, mit Salz und Kümmel würzen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen.
  4. Währenddessen die Champignons putzen, nicht waschen und in Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin etwa 5 Minuten scharf anbraten.
  5. Nun die Champignons hinzufügen und alles weitere 5 Minuten braten. Mit Majoran und Salz würzen und die Hackmischung zur Suppe geben.
  6. Die Sahne und die gehackte Petersilie unter die Suppe rühren, alles weitere 5 Minuten erhitzen und die Pilzsuppe mit Hackfleisch heiß servieren.

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