Porotos granados

Die Porotos granados ist eine Suppe nach chilenischer Tradition, welche auch hierzulande sehr gerne genossen wird.

Porotos granados

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Zutaten für 4 Portionen

370 g weiße Bohnen, getrocknet
1 l Salzwasser
1 Stk Knoblauchzehe
2 Stk Zwiebeln
500 g Tomaten
500 g Kürbisfleisch, z.B.: Hokkaido
100 g Maiskörner, aus der Dose
1 Bund Basilikum
1 zw Oregano
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Bohnen in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und 10-12 Stunden einweichen lassen.
  2. Später dann das Einweichwasser abgießen und die Bohnen in einem Topf mit dem Salzwasser für 10-15 Minuten garen.
  3. Inzwischen die Zwiebeln als auch den Knoblauch schälen und in feine Stücke schneiden.
  4. Das Basilikum als auch den Oregano waschen, trocken schütteln und in feine Stücke hacken.
  5. Das Kürbisfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
  6. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke sowie Knoblauchstücke darin für 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
  7. Währenddessen die Tomaten waschen, mit Küchenpapier trocknen und in grobe Würfel schneiden.
  8. Nun die Tomaten zusammen mit den gehackten Kräutern und dem Kürbis in die Pfanne mit den Zwiebeln geben und alles weitere 5 Minuten andünsten.
  9. Im nächsten Schritt die Zutaten aus der Pfanne in den Topf mit den Bohnen füllen, kräftig verrühren und 50 Minuten kochen lassen.
  10. 5 Minuten vor dem Ende der Kochzeit die Maiskörner in den Topf geben, mitkochen und zum Schluss die Porotos granados mit Salz als auch Pfeffer würzen.

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