Porree-Käsesuppe

Name: Porree-Käsesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 250 g Bergkäse, frisch gerieben; 4 EL Bergkäse, geraspelt; 1 EL Butter; 1 l Gemüsebrühe; 2 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 500 g Porree; 1 Prise Salz; 125 ml Schlagsahne; 0.5 TL Thymian, getrocknet; 2 Stk Zwiebeln

Diese herrliche Porree-Käsesuppe ist schnell und einfach zubereitet, ein Rezept für die Alltagsküche. Sie ist cremig, würzig und schmeckt allen.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (41 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln
500	g	Porree
250	g	Bergkäse, frisch gerieben
2	EL	Mehl
1	EL	Butter
1	l	Gemüsebrühe
125	ml	Schlagsahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
0.5	TL	Thymian, getrocknet
4	EL	Bergkäse, geraspelt

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 14 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln abziehen und in dünne Ringe schneiden. Den Porree putzen, gründlich waschen und ebenfalls in dünne Ringe schneiden.
Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelringe darin etwa 3-4 Minuten anschwitzen. Den Porree dazugeben und etwa 3 Minuten mitdünsten.
Dann das Mehl darüberstäuben, 1 Minute mitdünsten und unter Rühren mit der Brühe ablöschen. Den Topfinhalt etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Nun die Sahne zur Suppe geben und alles 1 Minute aufkochen. Den frisch geriebenen Käse nach und nach in die Suppe rühren und schmelzen lassen.
Die Porree-Käsesuppe mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und heiß in vorgewärmte Suppenschalen füllen. Zuletzt den geraspelten Käse darüber verteilen und servieren.