Porree-Käsesuppe

Diese herrliche Porree-Käsesuppe ist schnell und einfach zubereitet, ein Rezept für die Alltagsküche. Sie ist cremig, würzig und schmeckt allen.

Porree-Käsesuppe

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Zwiebeln
500 g Porree
250 g Bergkäse, frisch gerieben
2 EL Mehl
1 EL Butter
1 l Gemüsebrühe
125 ml Schlagsahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
0.5 TL Thymian, getrocknet
4 EL Bergkäse, geraspelt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebeln abziehen und in dünne Ringe schneiden. Den Porree putzen, gründlich waschen und ebenfalls in dünne Ringe schneiden.
  2. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelringe darin etwa 3-4 Minuten anschwitzen. Den Porree dazugeben und etwa 3 Minuten mitdünsten.
  3. Dann das Mehl darüberstäuben, 1 Minute mitdünsten und unter Rühren mit der Brühe ablöschen. Den Topfinhalt etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  4. Nun die Sahne zur Suppe geben und alles 1 Minute aufkochen. Den frisch geriebenen Käse nach und nach in die Suppe rühren und schmelzen lassen.
  5. Die Porree-Käsesuppe mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und heiß in vorgewärmte Suppenschalen füllen. Zuletzt den geraspelten Käse darüber verteilen und servieren.

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