Prinzessinnen-Cupcakes mit weißer Schokolade

Zubereitung

Zubereitung Cupcakes:

1. Zuerst den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit pastellfarbenen Papierförmchen auskleiden.
2. Anschließend die weiße Schokolade in kleine Stücke hacken.
3. Dann die weiche Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel mit den Rührbesen eines Handmixers schaumig rühren, nach und nach die Eier einzeln hinzufügen und die Masse etwa 5 Minuten lang rühren, bis sie hell-cremig ist.
4. Nun das Mehl mit dem Backpulver vermischen und - abwechselnd mit der Buttermilch - kurz unter die Butter-Ei-Creme rühren. Zuletzt die Schokoladenstückchen unterziehen.
5. Den Teig etwa 2/3 hoch in die vorbereiteten Papierförmchen füllen und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 22 Minuten backen.
6. Schließlich die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter mindestens 30 Minuten auskühlen lassen.

Zubereitung Prinzessinnen-Cupcakes mit weißer Schokolade:

1. In der Zwischenzeit für das Topping die weiße Schokolade in Stücke brechen, mit der Sahne in einen Topf geben, bei schwacher Hitze schmelzen und danach etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
2. Anschließend den Frischkäse sowie den Puderzucker zur geschmolzene Schokosahne geben und für eine rosafarbene Creme die Lebensmittelfarbe einrühren.
3. Nun die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, in gleichmäßigen Tuffs auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen und mit den Zuckerperlen verzieren.
4. Zuletzt die Prinzessinnen-Cupcakes mit weißer Schokolade für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen und danach servieren oder auf einer Etagere präsentieren.