Prinzessinnen-Cupcakes mit weißer Schokolade

Rezept Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit bunten Papierförmchen auskleiden.
2. Währenddessen die Schokolade für den Teig in kleine Stückchen brechen.
3. Die weiche Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig rühren, nach und nach die Eier hinzufügen.
4. Dann Mehl mit Backpulver und Buttermilch abwechselnd zugeben und gut unterrühren. Zuletzt die Schokoladenstückchen unterziehen.
5. Als Nächstes den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Papierförmchen füllen und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 22 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
6. Danach die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter etwa 30 Minuten auskühlen lassen.
7. In der Zwischenzeit für das Topping die Schokolade mit der Sahne bei schwacher Hitze in einem kleinen Topf schmelzen und danach etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
8. Anschließend die geschmolzene Schokolade mit Puderzucker und Frischkäse verrühren und die Lebensmittelfarbe einrühren, sodass eine rosa Creme entsteht.
9. Nun die Creme in einen Spritzbeutel füllen, gleichmäßig auf die ausgekühlten Muffins verteilen und mit den Zuckerkügelchen verzieren.
10. Zuletzt die Prinzessinnen-Cupcakes mit weißer Schokolade für etwa 10 Minute in den Kühlschrank stellen und dann auf einer festlichen Platte servieren.