Profiterole mit Nutella

Zubereitung

Zubereitung Brandteig:

1. Als ersten Schritt Milch und Wasser, Butter sowie Salz zusammen in einen Topf geben und erhitzen, sodass die Butter schmilzt.
2. Im Anschluss bei mäßiger Hitze das Mehl zugeben und mit einem Kochlöffel ordentlich rühren, bis ein glatter Teigklumpen entsteht und sich auf dem Boden des Topfes ein heller Film bildet.
3. Dann den Topf an die Seite ziehen und abkühlen lassen.
4. Später den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen - eventuell kleine Kreise als Orientierung aufzeichnen.
5. Nun den abgekühlten Teig in eine Schüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät nach und nach die Eier unterrühren, damit der Teig elastisch wird.
6. Jetzt den Teig in einen Spritzbeutel füllen (mit oder ohne Tülle) und ca. walnussgroße Teigtupfen (mit ca. 3-4 cm Abstand zwischen den Profiteroles) auf das Blech geben.
7. Dann das Ganze auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für 10-15 Minuten backen, dann die Hitze auf 180 Grad reduzieren und für weitere 10-15 Minuten backen. Wichtig: Die Backofentür während des Backens nicht öffnen, sonst fallen die Profiteroles zusammen.
8. Im Anschluss Profiteroles aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter komplett auskühlen lassen, bevor sie gefüllt werden.

Fertigstellen:

1. Die Schlagsahne mit Sahnesteif ordentlich steif schlagen. Davon einen Teil in einen Spritzbeutel mit glatter, kleiner Tülle füllen und jeweils eine kleine Menge in das Profiterole spritzen.
2. Nun die restliche Sahne mit dem Nutella gründlich verrühren. Profiteroles gefällig in einer Auflaufform, in einer flachen Schüssel oder auf einer Platte anrichten und die Nutella-Sahne-Mischung darüber oder dazwischen verteilen.
3. Als letzten Schritt die Profiterole mit Nutella im Kühlschrank ca. 25 Minuten ziehen lassen und servieren.