Pulled Pork Ciabatta

Zubereitung

1. Zunächst das fertige Pulled Pork 15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad vollständig garen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden sowie den Salat in einzelne Blätter zupfen, waschen und trocken schütteln.
3. Dann die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Zucker einstreuen und karamellisieren lassen, bis er hellbraun ist. Nun die Zwiebelringe hinzufügen und für 5 Minuten unter Rühren dünsten, danach die Barbecuesauce mit dem Ketchup mischen und zu den Zwiebeln rühren.
4. Nun in einer zweiten Pfanne die Speckwürfel bei mittlerer Temperatur für 3-4 Minuten knusprig braten.
5. Die Ciabatta Brötchen in der Hälfte teilen, dann auf die unteren Hälften die Zwiebel-Barbecue-Mischung verteilen, anschließend die Salatblätter darüber legen und darauf das Pulled Pork geben.
6. Zuletzt mit den gerösteten Speckwürfel und nach Belieben mit ein paar frischen Zwiebelringen garnieren, anschließend die obere Hälfte als Deckel aufsetzen und das Pulled Pork Ciabatta servieren.