Quarkaufstrich

Pikant und cremig schmeckt der Quarkaufstrich mit Ziegenkäse, Basilikum und Kürbiskernen. Ein Rezept, das viele Fans hat.

Quarkaufstrich

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Zutaten für 6 Portionen

60 g Ziegenfrischkäse
200 g Magerquark
100 ml Sahne
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
3 EL Olivenöl
1 Stk Knoblauchzehe
0.5 Stk Zitrone
40 g Kürbiskene
30 Bl Basilikum
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Saft aus der Zitrone pressen. Knoblauch abziehen und durch die Presse zum Zitronensaft drücken. Quark, Ziegenkäse und Sahne unterrühren.
  2. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbiskerne darin anrösten.
  3. Basilikumblätter waschen und klein zupfen (ein paar für die Garnitur beiseite legen) und mit 2 EL Olivenöl unter die Quarkcreme mengen. Den Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Den Quarkaufstrich in eine Glasschüssel umfüllen und mit den restlichen Basilikumblättern bestreuen.

Tipps zum Rezept

Quarkaufstrich schmeckt mit frisch geröstetem Bauernbrot am besten.

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