Reis-Quark-Auflauf mit Kirschen

Name: Reis-Quark-Auflauf mit Kirschen
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schuss Öl, für die Form; 2 EL Puderzucker; 200 g Basmatireis; 3 Stk Eier; 200 ml Kokosmilch; 250 g Magerquark; 50 g Mandeln, gemahlen; 300 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Prise Salz, für das Eiweiß; 350 g Schattenmorellen, oder Sauerkirschen; 100 g Zucker

Dieser Reis-Quark-Auflauf mit Kirschen ist sehr einfach zubereitet, schmeckt sehr lecker und kommt auch bei Kindern gut an.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Schuss	Öl, für die Form
2	EL	Puderzucker

Zutaten für den Reis-Quark-Auflauf

300	ml	Milch
200	ml	Kokosmilch
1	Prise	Salz
100	g	Zucker
200	g	Basmatireis
3	Stk	Eier
50	g	Mandeln, gemahlen
250	g	Magerquark
1	Prise	Salz, für das Eiweiß
350	g	Schattenmorellen, oder Sauerkirschen

Kategorien

Süßspeisen Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Auflauf Rezepte Reis Rezepte Cholesterinarme Rezepte Kirschen Rezepte Quark Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Reis-Quark-Auflauf mit Kirschen die Milch und die Kokosmilch zusammen mit einer Prise Salz und die Hälfte des Zuckers in einem Topf aufkochen lassen.
Dann den Basmatireis einstreuen, die Hitze reduzieren und zugedeckt für 20 Minuten quellen lassen. Anschließend den Reis von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine flache Auflaufform mit etwas Öl ausstreichen.
Nun die Eier trennen, das Eigelb und den restlichen Zucker mit dem Handmixer schaumig schlagen.
Danach den gekochten sowie abgekühlten Reis mit den gemahlenen Mandeln sowie Magerquark unter die Eiermasse rühren.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und ebenfalls vorsichtig unter die Masse heben.
Im nächsten Schritt die Reismasse in die vorbereitete Auflaufform füllen, die Kirschen in ein Sieb abschütten und auf dem Reis verteilen.
Zum Schluss den Auflauf für 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Sobald er fertig ist, aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen, mit Puderzucker bestreuen und noch heiß servieren.

Tipps zum Rezept

Statt Kirschen passen auch Zwetschgen, Aprikosen oder Beeren sehr gut in den Auflauf. Besonders säuerliche Früchte harmonieren mit der milden Quarkmasse und verhindern, dass das Dessert zu süss wirkt.

Besonders fein wird der Auflauf, wenn zusätzlich etwas Vanillemark, Zimt oder auch etwas Kardamom in die Masse gegeben wird. Das gibt ein feines Aroma.

Wer Marzipan mag, kann zusätzlich etwas fein geriebenes Marzipan unter die Quarkmasse geben – das passt besonders gut zu den Kirschen.

Reste schmecken auch am nächsten Tag noch sehr gut und können kalt oder leicht erwärmt serviert werden. Dadurch eignet sich der Reis-Quark-Auflauf auch hervorragend zum Vorbereiten.