Reissalat

Das Rezept für den Reissalat ist ein leichtes Gericht, das sich auch gut in die Arbeit mitnehmen lässt. Es schmeckt warm wie kalt.


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Zutaten für 1 Portionen

50 g Vollkornreis
1 Stk Möhre
0.5 Stk Paprikaschote, rot
1 Stk Frühlingszwiebel
50 ml Gemüsebrühe
1 TL Öl
1 TL Essig
30 g Erbsen

Zutaten für das Fleisch

120 g Hähnchenfilet
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Öl

Zutaten für das Dressing

90 g Naturjoghurt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Chilipulver
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Reissalat den Reis nach Packungsangabe in Salzwasser garen, dann in ein Sieb abschütten.
  2. Währenddessen die Möhre schälen und in Würfel schneiden.
  3. Dann die Paprika waschen, putzen und ebenso in Würfel schneiden.
  4. Nun die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in Ringe schneiden.
  5. Danach in einem Topf Gemüsebrühe mit Öl sowie Essig erhitzen und das vorbereitete Gemüse (Möhre, Paprika und Frühlingszwiebel), den Reis sowie die Erbsen hinzugeben.
  6. Im nächsten Schritt das Fleisch in Streifen schneiden, mit Salz sowie Pfeffer würzen und auf Spieße stecken.
  7. Dann Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten für etwa 5 Minuten braten.
  8. Sodann den Joghurt mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.
  9. Am Schluss Reissalat mit dem Joghurt vermengen und zusammen mit den Spießen servieren.

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