Reissalat
Zutaten für 1 Portion
| 50 | g | Reis |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Möhre |
| 0.5 | Stk | Paprikaschote, rot |
| 1 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 50 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | TL | Rapsöl |
| 1 | TL | Essig |
| 30 | g | Erbsen, tiefgekühlt |
Zutaten für das Fleisch
| 120 | g | Hähnchenbrustfilet |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | TL | Rapsöl |
Zutaten für das Dressing
| 90 | g | Naturjoghurt |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Chilipulver |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Gemüsemesser
Holzspieße
Bratpfanne
Kochtopf
Sieb
Küchenpapier
Zeit
51 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 21 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Reissalat zunächst den Reis kochen, danach in ein Sieb abschütten und abtropfen lassen.
- Währenddessen die Möhre waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann die Paprika halbieren, putzen, waschen und ebenfalls klein würfeln.
- Als Nächstes die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden.
- Nun das Öl mit dem Essig und der Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und das Gemüse, die tiefgekühlten Erbsen sowie den Reis hineingeben. Alles gut miteinander vermischen und im Anschluss daran lauwarm abkühlen lassen.
- Jetzt das Fleisch kalt abspülen, mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen, in Streifen schneiden, salzen sowie pfeffern und auf Spieße stecken.
- Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten rund 6 Minuten braten.
- Inzwischen den Joghurt mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.
- Am Schluss den gewürzten Joghurt unter den Reissalat mengen und zusammen mit den Spießen genießen.
Tipps zum Rezept
Der Reissalat sowie die Hähnchenspieße schmecken sowohl warm als auch kalt. Sie sind deshalb auch gut zum Mitnehmen geeignet, beispielsweise für die Lunch-Pause.
Auch mit Naturreis oder Vollkornreis lässt sich dieses Rezept zubereiten. Dann auf die Packungsanleitung achten, weil diese Sorten längere Garzeiten benötigen.
Mit Tomate, Salatgurke, Zucchini, Staudensellerie, Blumenkohl oder Brokkoli lässt sich der Reissalat abwechslungsreich zubereiten.
Nährwert pro Portion
497
12,47 g
39,14 g
58,99 g
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