Rindergulasch

Name: Rindergulasch
Prep time: 50 min
Cook time: 90 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 70 g Butterschmalz; 3 EL Creme Fraiche; 1 kg Gulaschfleisch vom Rind; 2 Stk Knoblauchzehe, gehackt; 1 EL Pfeffer; 1 EL Rosenpaprikapulver; 2 EL Salz; 2 EL Senf, mittelscharf; 1 Dose Tomaten, gehäutet und gewürfelt; 3 EL Tomatenmark; 1 EL Zucker; 5 Stk Zwiebeln

Rindergulasch ist ein deftiges Essen, das der ganzen Familie schmeckt. Ein Rezept, von dem man mehr kochen kann, denn aufgewärmt ist es noch besser.

Foto paulbrighton / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (211 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Gulaschfleisch vom Rind
5	Stk	Zwiebeln
70	g	Butterschmalz
1	Dose	Tomaten, gehäutet und gewürfelt
2	EL	Salz
1	EL	Pfeffer
2	EL	Senf, mittelscharf
1	EL	Rosenpaprikapulver
1	EL	Zucker
3	EL	Tomatenmark
2	Stk	Knoblauchzehe, gehackt
3	EL	Creme Fraiche

Kategorien

Gulasch Rezepte Fleisch Rezepte Schmor Rezepte Rindfleisch Rezepte Tomaten Rezepte deutsche Rezepte

Zeit

140 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für dieses klassische Rindergulasch die Zwiebeln schälen und grob hacken. Das Gulaschfleisch von Sehnen und Häuten befreien und in Würfel schneiden.
Nun das Butterschmalz im großen Bräter heiß werden lassen und die Fleischwürfel darin portionsweise anbraten bis sie braun sind. Dabei immer nur soviel Fleisch verarbeiten, was auf den Bräterboden Platz findet. Notfalls in mehreren Durchgängen braten. Dann das Fleisch aus dem Topf nehmen.
Im Bratrückstand die Zwiebeln anbraten und anschließend die Fleischstücke samt Saft wieder zugeben.
Nun das Paprikapulver, das Tomatenmark, den Knoblauch sowie die Tomaten hinzugeben.
Das Ganze mit Salz, Senf und Zucker würzen und 1 bis 1,5 Stunden schmoren lassen. Gegebenenfalls etwas Wasser oder Brühe angießen.
Wenn das Fleisch gar ist, Creme Fraiche einrühren und noch einmal nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.