Rosenkohl-Kartoffelauflauf

Rezept Zubereitung

1. Als Erstes für den Rosenkohl-Kartoffelauflauf die Kartoffeln dünn schälen, gut waschen und in schmale Spalten schneiden.
2. Dann die Kartoffelstücke in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben, für ca. 15 Minuten garen, abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.
3. In der Zwischenzeit den Rosenkohl putzen, welke Stellen an den Außenblättern abzupfen, eventuell den Strunk etwas abschneiden und ein Kreuz einritzen (das schwemmt die Bitterstoffe aus).
4. Anschließend die Rosenkohlröschen waschen und ebenso in kochendem Salzwasser mit Zugabe von etwas Muskat für ca. 15 Minuten garen. Danach den Rosenkohl in einem Sieb abtropfen lassen.
5. Anschließend den Schinken in mundgerechte Stücke schneiden.
6. Jetzt den Backofen auf 220 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine passende Auflaufform mit Butter befetten.
7. Für die Sauce die Sahne mit dem Gemüsefond in einem Topf zum Kochen bringen, den geriebenen Käse darin schmelzen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen.
8. Zuletzt den Rosenkohl, die Kartoffeln sowie die Schinkenwürfel in die Auflaufform schichten und die Sauce darüber verteilen.
9. Zum Schluss den Auflauf mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 15 Minuten überbacken.