Rotkohlauflauf mit Hackfleisch

Ein köstlicher Rotkohlauflauf mit Hackfleisch, der mit einer einfachen Beilage zu einer vollwertigen Mahlzeit wird. Hier das Rezept zum Nachkochen.


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Zutaten für 4 Portionen

700 g Rotkohl
3 Stk Zwiebeln
3 EL Keimöl
230 ml Apfelsaft
1 TL Salz
3 Prise Pfeffer aus der Mühle
500 g Schweinemett gewürzt
1 Stk Apfel 250 g
12 Stk Butterflöckchen
1.5 TL Öl für die Form
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als ersten Schritt für den Rotkohlauflauf mit Hackfleisch den Kohl putzen, schlechte Stellen an den äußeren Blättern entfernen, den Kopf halbieren und den festen Strunk wegschneiden. Nun den Rotkohl abbrausen, trocknen und in schmale Streifen schneiden.
  2. Dann die Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und mit dem Rotkohl in erhitztem Öl andünsten.
  3. Als nächstes den Apfelsaft zugießen, salzen und pfeffern, dann alles im Topf mit Deckel ca. 45 Minuten weich garen.
  4. Anschließend das Mett (nach Belieben auch Hackfleisch Rind / Schwein) in etwas Öl krümelig braten. Den Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, klein würfeln, zu dem Mett geben und kurz mit braten.
  5. Den Backofen schon einmal auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
  6. Als letzten Schritt den Rotkohl sowie das Mett in eine mit Öl ausgestrichene hitzebeständige Auflaufform schichten, erst den Mett-Apfel-Mix, danach den Rotkohl und darauf kleine Butterflöckchen verteilen. Dann im Backofen im unteren Bereich bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Zu dem Rotkohlauflauf mit Hackfleisch werden Salzkartoffeln oder ein lockeres Kartoffelpüree gereicht.

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