Rotkohlsalat mit Birne

Dieser Rotkohlsalat mit Birne ist eine Vitamin C-Bombe, gesund, knackig und lecker. Das Rezept kombiniert Kohl mit Gorgonzola.

Rotkohlsalat mit Birne

Bewertung: Ø 4,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800 g Rotkohl
0.5 TL Salz, für den Kohl
350 g Birnen, reif, fest
1 Stk Zitrone
2 TL Walnussöl
2 TL Ahornsirup
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
100 g Gorgonzola
2 EL Petersilie, gehackt
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Rotkohl putzen, den Strunk entfernen, waschen und auf einem Gemüsehobel in feine Streifen hobeln.
  2. Dann die Kohlstreifen in eine Schüssel geben, mit dem Salz bestreuen und mit den Händen etwa 6-8 Minuten kräftig durchkneten, was den Salat bekömmlicher macht. Anschließend für 20 Minuten durchziehen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Birnen waschen, in Viertel schneiden, das Kerngehäuse herauslösen und danach in dünne Spalten schneiden. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
  4. Als Nächstes das Walnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Birnenspalten darin 2-3 Minuten anbraten.
  5. Dann den Ahornsirup darüberträufeln, 2 Minuten karamellisieren lassen, mit dem Zitronensaft ablöschen und die Birnen aus der Pfanne nehmen.
  6. Nun das Olivenöl in die Pfanne geben, mit dem Zitronen-Karamell verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, das Dressing über den Rotkohl gießen und untermengen.
  7. Anschließend die Birnenspalten ebenfalls unterheben. Den Gorgonzola von der Rinde befreien und in kleine Würfel schneiden.
  8. Zuletzt den Käse mit der Petersilie zum Rotkohlsalat mit Birne geben, noch einmal durchmischen und servieren.

Ähnliche Rezepte

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat ist schnell und einfach in der Zubereitung und köstlich im Geschmack. Hier das gesunde Rezept.

Karottensalat

Karottensalat

Saftig und knackig, so muss ein Karottensalat schmecken, dieser Rohkost-Salat begeistert alle.

Über-Nacht-Salat

Über-Nacht-Salat

Der Über-Nacht-Salat ist eine gelingsichere Beilage für die nächste Party. Das Rezept lässt sich prima am Vortag auch für viele Personen vorbereiten

Kohlsalat

Kohlsalat

Dieser köstliche Kohlsalat passt als Beilage perfekt zu Fleisch. Das Rezept wird mit einer köstlichen Marinade verfeinert.

Veganer Reissalat

Veganer Reissalat

Hier mal ein etwas anderes Salatrezept. Reissalat schmeckt einfach gut und ist leicht in der Zubereitung.

Möhrensalat mit Apfel

Möhrensalat mit Apfel

Der Möhrensalat mit Apfel ist eine wahre Vitaminbombe, besonders in der kalten Jahreszeit. Hier das Rezept mit gesunden Zutaten.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte