Rotweinmuffins

Nicht nur zur Weihnachtszeit überzeugen diese köstlichen und schnell zubereiteten Rotweinmuffins mit ihrem einzigartigen Geschmack.

Rotweinmuffins

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Zutaten für 12 Portionen

250 g Butter
250 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Stk Eier
400 ml Rum
250 g Mehl, glatt
3 TL Kakaopulver
3 TL Backpulver
150 g Zartbitterschokolade
100 g Mandelstifte
125 ml Rotwein
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze / 160 °C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
  2. Nun die Butter schaumig rühren und mit dem Zucker, dem Vanillezucker sowie einer Prise Salz vermengen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  3. Dann nach und nach die Eier sowie den Rum unterrühren.
  4. Im nächsten Schritt die Zartbitterschokolade in feine Stücke hacken.
  5. Anschließend das Mehl zusammen mit dem Kakaopulver, dem Backpulver, der Schokolade als auch den Mandelstiften vermengen.
  6. Als Nächstes den Wein mit der Eiermasse verrühren, die Schokolade sowie das Mehl-Mandel-Gemisch unterheben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
  7. Zuletzt die Muffinförmchen ca. 2/3 hoch mit dem Teig befüllen und die Rotweinmuffins 25 Minuten im Backofen backen.

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