Rührkuchen mit Quark

Ein leckerer Rührkuchen mit Quark, der durch die Quarkzugabe eine besondere Konsistenz erhält. Das einfache Rezept ist zu empfehlen.

Rührkuchen mit Quark

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Zutaten für 12 Portionen

200 g Butter, weich
250 g Mehl, weiß
220 g Zucker
3 Stk Eier
250 g Speisequark
1 Pk Backpulver
2 Pk Vanillezucker
2 TL Zitronensaft
1 EL Margarine
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Rührkuchen mit Quark die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und der weichen Butter in einer Backschüssel mit dem Handmixer schaumig rühren.
  2. Danach den Quark zugeben und mit dem Zitronensaft unterrühren. Dann das Mehl mit dem Backpulver vermischen, portionsweise unter den Teig heben und alles zu einem homogenen Teig verarbeiten.
  3. Nun den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine runde Kuchenform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Margarine gut ausfetten.
  4. Dann den Teig in die Form füllen, die Oberfläche glatt verstreichen und den Kuchen auf der mittleren Schiene für ca. 60 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
  5. Anschließend den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Den Rührkuchen mit Quark mit Puderzucker bestäubt servieren.

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