Rührkuchen mit Quark

Name: Rührkuchen mit Quark
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 200 g Butter, weich; 3 Stk Eier; 1 EL Margarine; 250 g Mehl, weiß; 250 g Speisequark; 2 Pk Vanillezucker; 2 TL Zitronensaft; 220 g Zucker

Ein leckerer Rührkuchen mit Quark, der durch die Quarkzugabe eine besondere Konsistenz erhält. Das einfache Rezept ist zu empfehlen.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (207 Stimmen)

90 Minuten

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Zutaten für 12 Portionen

200	g	Butter, weich
250	g	Mehl, weiß
220	g	Zucker
3	Stk	Eier
250	g	Speisequark
1	Pk	Backpulver
2	Pk	Vanillezucker
2	TL	Zitronensaft
1	EL	Margarine

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Rezept Zubereitung

Für den Rührkuchen mit Quark die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und der weichen Butter in einer Backschüssel mit dem Handmixer schaumig rühren.
Danach den Quark zugeben und mit dem Zitronensaft unterrühren. Dann das Mehl mit dem Backpulver vermischen, portionsweise unter den Teig heben und alles zu einem homogenen Teig verarbeiten.
Nun den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine runde Kuchenform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Margarine gut ausfetten.
Dann den Teig in die Form füllen, die Oberfläche glatt verstreichen und den Kuchen auf der mittleren Schiene für ca. 60 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
Anschließend den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.