Rührteigwaffeln an Weinsauce

Diese köstlichen Rührteigwaffeln an Weinsauce sind einfach in der Zubereitung und bieten Feinschmeckergaumen einen wahren Genuss.


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Zutaten für 8 Portionen

Zutaten für den Teig

200 g Mehl
150 g Zucker
150 g Butter
2 EL Butter, zum Fetten
125 ml Milch
3 Stg Eier
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz

Zutaten für die Sauce

1 Stk Zitrone
100 g Zucker
120 ml Weißwein
3 Stg Eier
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Zitrone heiß waschen, trocknen, die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben und die Frucht auspressen.
  2. Nun die Zitronenschale mit 30 Gramm Zucker verreiben, diesen im Wein auflösen und mit 2 Esslöffeln des Zitronensaftes verrühren.
  3. Anschließend das Ganze 90-120 Minuten ziehen lassen.
  4. Hiernach das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Butter fetten.
  5. Als Nächstes die Eier trennen, die Eigelb mit der Weinmasse als auch dem restlichen Zucker verrühren, diese 1-2 Minuten in einem Topf im warmen Wasserbad weiterschlagen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Die Eiweiße können anderweitig verwendet werden.
  6. Im nächsten Schritt die Butter mit dem Zucker als auch dem Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen und nach und nach das Mehl, die Eier, das Salz sowie die Milch dazugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  7. Im Anschluss aus dem Teig 6-8 Waffeln bei 2-3 Minuten Backzeit pro Stück backen.
  8. Zuletzt die Rührteigwaffeln mit der Weinsauce servieren.

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