Russische Blinis

Name: Russische Blinis
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Russische Rezepte
Ingredients: 300 g Buchweizenmehl; 25 g Butter; 2 Stk Eier; 25 g Hefe, frisch; 500 ml Milch; 1 Schuss Öl zum Braten; 100 ml Sahne; 0.5 TL Salz; 30 g Zucker

Die köstlichen Russischen Blinis schmecken sowohl süß mit Marmelade oder auch deftig herrlich. Das Rezept ist günstig und einfach zu bereiten.

Foto Belkantus / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (200 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	ml	Milch
2	Stk	Eier
0.5	TL	Salz
300	g	Buchweizenmehl
25	g	Butter
1	Schuss	Öl zum Braten
25	g	Hefe, frisch
30	g	Zucker
100	ml	Sahne

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die russischen Blinis zuerst die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Dann die 250 Gramm Mehl sowie die Butter hinzufügen und 30 Minuten gehen lassen.
Anschließend Eigelb, Zucker, Salz sowie das restliche Mehl unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben, ebenso die Sahne steif schlagen, unterrühren und den Teig erneut eine Stunde gehen lassen.
Dann die gewünschte Menge vom Teig in eine mit Öl erhitzte Pfanne gießen, auf beiden Seiten goldbraun backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.