Saftiger Nussgugelhupf

Name: Saftiger Nussgugelhupf
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Bitterschokolade; 1 EL Butter für die Form; 8 Stk Eier; 50 g gehackte Mandeln für die Form; 100 g Löffelbiskuits, gerieben; 300 g Mehl; 3 EL Rum; 1 Prise Salz; 1 Bch Schokoladeglasur; 1 Pk Vanillin-Zucker; 50 g Walnüsse gehackt; 150 g Walnüsse, gerieben; 150 g weiche Butter; 1 Msp Zimt; 0.5 Stk Zitronenschale, gerieben; 300 g Zucker

Köstliche Nüsse und kleine Schokostücke machen diesen Nussgugelhupf zu etwas Besonderem. Der Aufwand bei diesem Rezept lohnt sich!

Foto olhaafanasieva / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (59 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

100	g	Löffelbiskuits, gerieben
100	g	Bitterschokolade
8	Stk	Eier
300	g	Zucker
150	g	Walnüsse, gerieben
50	g	gehackte Mandeln für die Form
150	g	weiche Butter
1	Msp	Zimt
0.5	Stk	Zitronenschale, gerieben
1	Pk	Vanillin-Zucker
1	Prise	Salz
3	EL	Rum
300	g	Mehl
1	EL	Butter für die Form
1	Bch	Schokoladeglasur
50	g	Walnüsse gehackt

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Nussgugelhupf zuerst die Schokolade grob hacken und mit dem Mehl, den Löffelbiskuitbröseln und den Nüssen vermengen.
Eine Gugelhupfform mit Butter auspinseln und mit den gehackten Mandeln ausstreuen.
Die Eier trennen und die Dotter mit dem Rum verrühren.
Die Butter mit dem Vanillezucker, dem Zimt, Salz und der abgeriebenen Zitronenschale cremig rühren und die Dotter nach und nach einrühren.
Eiklar mit dem Zucker aufschlagen, der Schnee soll dabei aber nicht zu fest werden.
Die Hälfte vom Eischnee in die Buttermischung rühren, danach den restlichen Schnee und die Mehl-Schokolademischung unterheben.
Masse in die Gugelhupfform füllen, glatt streichen und ca. 1 Stunde im Backofen bei 170 Grad (Ober- und Unterhitze) auf der untersten Schiene backen.
Gugelhupf nach dem Backen aus dem Rohr nehmen, 5 Minuten in der Form rasten lassen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
Nach dem Auskühlen den Gugelhupf mit der Schokoladenglasur überziehen und mit gehackten Nüssen bestreuen.