Napfkuchen mit Quark

Name: Napfkuchen mit Quark
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 250 g Butter; 1 EL Butter, für die Form; 5 Stk Eier; 1 EL Mehl, für die Form; 300 g Mehl, glatt; 250 g Puderzucker; 1 EL Puderzucker, zum Bestreuen; 250 g Quark; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone

Dieser Napfkuchen mit Quark ist sehr einfach gemacht und schmeckt herrlich saftig. Ein Rezept, das wir auch Backanfängern empfehlen können.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (822 Stimmen)

80 Minuten

Gugelhupf - Napfkuchen Rezepte

Nährwerte berechnen

Zutaten für 12 Portionen

5	Stk	Eier
250	g	Butter
1	Stk	Zitrone
250	g	Puderzucker
1	Pk	Vanillezucker
250	g	Quark
300	g	Mehl, glatt
1	Pk	Backpulver
1	EL	Butter, für die Form
1	EL	Mehl, für die Form
1	EL	Puderzucker, zum Bestreuen

Weitere Kategorien

Rezept Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen und eine Napfkuchenform mit etwas Butter ausfetten und mit Mehl ausstreuen.
Als Nächstes die Eier sauber trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
Die Eigelbe mit der Butter in eine Schüssel geben und sehr schaumig rühren.
Dann die Zitrone heiß waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und die Schale fein abreiben. Danach mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker zur Ei-Butter-Masse geben und rühren, bis die Masse hell-cremig ist.
Den Quark in einer separaten Schüssel glatt rühren und löffelweise unter die Ei-Butter-Masse rühren.
Nun das Mehl mit dem Backpulver vermischen und ebenfalls löffelweise und nur kurz unter den Teig rühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten backen.
Den fertigen Napfkuchen mit Quark kurz abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auf einem Backgitter auskühlen lassen. Zuletzt mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Tipps zum Rezept

Damit der Kuchen schön locker wird, die Ei-Butter-Mischung mindestens 3 Minuten schaumig rühren. Kommt der Zucker dazu, nochmals 3 Minuten rühren, bis die Masse fast weiß ist. Dafür die trockenen Zutaten nur so gerade eben untermischen, bis nur noch ein paar Mehlspitzen zu sehen sind.

Dieses Rezept lässt sich einfach in einen Marmorkuchen verwandeln. Dafür 2 EL Backkakao in die Hälfte des Teigs mischen. Erst den hellen, dann den dunklen Teig in die Form füllen und eine Gabel für die Marmorierung spiralförmig durch beide Teige ziehen.

Wie wäre es mit einer zitronenfrischen Version dieses Kuchens? Dafür den Saft der Zitrone auspressen und unter den Teig rühren. Der ausgekühlte Kuchen erhält zusätzlich einen leckeren Zitronen-Zuckerguss, der vor dem Trocknen mit gehackten Pistazien und Zitronenzesten bestreut wird.