Feiner Gugelhupf aus Omas Kochbuch

Feiner Gugelhupf aus Omas Kochbuch ist immer gefragt und bei Alt und Jung gleichermaßen beliebt. Das Rezept ist vielfach erprobt und empfehlenswert.

Feiner Gugelhupf aus Omas Kochbuch

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Zutaten für 12 Portionen

250 g Butter
100 g gehackte Schokolade
4 Stk Eier
100 g Haselnüsse gehackt
200 g Mehl
80 g Rosinen
3 EL Rum
1 Pk Vanillin-Zucker
200 g Zucker
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die aufschlagen, Eigelb und Eiweiß trennen.
  2. Die weiche Butter mit 1/3 Zucker, Vanillin-Zucker und einer Prise Salz schaumig rühren.
  3. Nach und nach die Eidotter sowie die Rosinen und den Rum beigeben und gut unterrühren.
  4. Eiweiß mit dem restlichen Zucker sehr steif schlagen (bis er glänzt) und danach den Eischnee vorsichtig nach und nach unter die Buttermischung rühren.
  5. Mehl mit Nüsse und Schokolade mischen und über den Teig sieben - langsam unterheben.
  6. Das Ganze in eine gebutterte und mit Paniermehl vorbereitete Form füllen und bei 160 °C ca. 50-60 Minuten backen (Nadelprobe).

Tipps zum Rezept

Nach dem Backen den feinen Gugelhupf ein paar Minuten in der Form abkühlen lassen, aus der Form stürzen und erkaltet mit Puderzucker verzieren.

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