Feiner Gugelhupf aus Omas Kochbuch

Name: Feiner Gugelhupf aus Omas Kochbuch
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g Butter; 4 Stk Eier; 100 g gehackte Schokolade; 100 g Haselnüsse gehackt; 200 g Mehl; 80 g Rosinen; 3 EL Rum; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillin-Zucker; 200 g Zucker

Feiner Gugelhupf aus Omas Kochbuch ist immer gefragt und bei Alt und Jung gleichermaßen beliebt. Das Rezept ist vielfach erprobt und empfehlenswert.

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Bewertung: Ø 4,4 (180 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

250	g	Butter
100	g	gehackte Schokolade
4	Stk	Eier
100	g	Haselnüsse gehackt
200	g	Mehl
80	g	Rosinen
3	EL	Rum
1	Pk	Vanillin-Zucker
200	g	Zucker
1	Prise	Salz

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die aufschlagen, Eigelb und Eiweiß trennen.
Die weiche Butter mit 1/3 Zucker, Vanillin-Zucker und einer Prise Salz schaumig rühren.
Nach und nach die Eidotter sowie die Rosinen und den Rum beigeben und gut unterrühren.
Eiweiß mit dem restlichen Zucker sehr steif schlagen (bis er glänzt) und danach den Eischnee vorsichtig nach und nach unter die Buttermischung rühren.
Mehl mit Nüsse und Schokolade mischen und über den Teig sieben - langsam unterheben.
Das Ganze in eine gebutterte und mit Paniermehl vorbereitete Form füllen und bei 160 °C ca. 50-60 Minuten backen (Nadelprobe).