Saftiger Rotweinkuchen
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 1 Portionen
| 250 | g | Mehl, Type 405 |
|---|---|---|
| 2.5 | TL | Backpulver |
| 250 | g | Butter, weich |
| 1 | TL | Butter, für die Form |
| 1 | EL | Mehl, für die Form |
| 150 | g | Zucker |
| 1 | TL | Vanille-Extrakt |
| 4 | Stk | Eier, Gr. M |
| 1 | TL | Zimt |
| 1 | EL | Kakaopulver |
| 100 | g | Mandeln, gemahlen |
| 125 | ml | Rotwein, trocken |
| 100 | g | Zartbitterschokolade, 70% Kakaogehalt |
Zutaten für den Guss | ||
| 100 | g | Puderzucker, gesiebt |
| 1.5 | EL | Rotwein, trocken |
Rezept Zubereitung
- Zunächst eine Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Anschließend die Zartbitterschokolade mit einem Messer fein hacken.
- Dann die Butter mit dem Zucker und der Vanille in eine Schüssel geben und mit Hilfe einer Küchenmaschine etwa 5 Minuten schaumig rühren.
- Danach die Eier einzeln aufschlagen und unter die Buttermischung rühren.
- Nun das Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen mit Kakao und Zimt zum Teig geben.
- Alles kurz verrühren, dann die Mandeln und den Rotwein dazugeben. Den Teig noch einmal glatt rühren und die gehackte Schokolade unterziehen.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen. Den Rotweinkuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 60 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
- Danach aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen, aus der Form stürtzen und auf dem Gitter völlig auskühlen lassen.
- Zuletzt den Puderzucker mit dem Rotwein verrühren, über dem Kuchen verteilen und fest werden lassen.
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