Sahnekuchen

Mit süßen Erdbeeren wird der Sahnekuchen bei diesem Rezept geadelt. Eine fruchtige Versuchung, der keiner widerstehen kann.

Sahnekuchen

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60 Minuten

Zutaten für 12 Portionen

200 g Erdbeeren
200 ml Schlagsahne
1 Pk Sahnesteif
4 EL Puderzucker
1 Pk Vanillezucker

Zutaten für den Biskuitteig

170 g Zucker
130 g Mehl
70 g Speisestärke
6 Stk Eier
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
  2. Für den Biskuitboden zuerst die Eier sehr schaumig schlagen (ca. 10 Minuten).
  3. Zucker langsam einrieseln lassen, Salz beifügen.
  4. Mehl mit Speisestärke mischen, auf die Eimasse sieben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.
  5. Den Biskuitteig in die Form füllen, glattstreichen und sofort etwa 30 Minuten backen.
  6. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, die Blätter entfernen und die Früchte vierteln oder halbieren, je nach Größe.
  7. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und den Vanillinzucker und Puderzucker unterrühren.
  8. Den abgekühlten Tortenboden einmal in der Mitte waagrecht durchschneiden, die Sahne sowie die Erdbeeren darüber verteilen und den 2. Tortenboden darauf legen.

Tipps zum Rezept

Den Sahnekuchen dick mit Puderzucker bestreuen und servieren.

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