Saiblingsfilet mit Nüssen und Chicorée

Name: Saiblingsfilet mit Nüssen und Chicorée
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 35 g Butter; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Saiblingsfilet, je ca. 150 Gramm; 1 Prise Salz; 1 EL Thymianblättchen; 50 ml Weißwein; 30 ml Wermut, trocken; 2 Stk Zitronen-Bio; 50 g Cashewkerne; 2 Stk Chicorée; 25 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Hier ein tolles Rezept für ein Saiblingsfilet mit Nüssen und Chicorèe. Das Rezept ist ein wahrer Gaumenschmaus für die Geschmacksnerven.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Saiblingsfilet, je ca. 150 Gramm
2	Stk	Zitronen-Bio
35	g	Butter
50	ml	Weißwein
30	ml	Wermut, trocken
1	EL	Thymianblättchen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für Chicorée und Nüsse

2	Stk	Chicorée
25	ml	Olivenöl
50	g	Cashewkerne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zitronen waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden.
Dann eine große, flache Pfanne mit Butter einfetten, mit Salz bestreuen und mit den Zitronenscheiben belegen.
Anschließend die Saiblingsfilets mit der Hautseite nach oben auf die Zitronenscheiben geben, den Wermut sowie den Wein hinzufügen, kurz zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Filets 6 Minuten zugedeckt dämpfen.
In der Zwischenzeit Chicorée zerteilen, den Strunk entfernen, das Olivenöl in einer separaten Pfanne erhitzen und Chicorée von allen Seiten anbraten.
Danach noch die Cashewkerne beimengen, kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Saiblingsfilets mit Chicorée anrichten und mit Thymian bestreut servieren.