Sardellen-Dressing

Name: Sardellen-Dressing
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 125 g Joghurt; 1 Stk Knoblauchzehe; 75 g Mayonnaise; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Sardellenfilets in Öl; 2 EL Wasser; 1 EL Zitronensaft, alternativ Limettensaft; 0.5 Bund Basilikum; 0.5 Bund Petersilie; 0.25 Bund Schnittlauch

Das Rezept für das Sardellen-Dressing schmeckt in grünem Blattsalat aber auch in Nudelsalat oder Kartoffelsalat.

Foto vanillaechoes / Depositphotos

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

1	Prise	Salz
125	g	Joghurt
1	EL	Zitronensaft, alternativ Limettensaft
75	g	Mayonnaise
2	Stk	Sardellenfilets in Öl
2	EL	Wasser
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Knoblauchzehe

Zutaten für die Kräuter

0.5	Bund	Petersilie
0.25	Bund	Schnittlauch
0.5	Bund	Basilikum

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Schüssel

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Sardellen-Dressing Petersilie, Schnittlauch und Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken, den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Dann die Sardellen abtropfen und grob hacken sowie den Knoblauch schälen und halbieren.
Danach Kräuter, Knoblauch, Sardellen, Mayonnaise, Wasser und Zitronensaft im Mixer fein pürieren und den Joghurt mit dem Schneebesen einrühren.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Das Dressing vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten. Es passt besonders gut zu knackigen Blattsalaten, gegrilltem Gemüse oder als würzige Marinade für Fleisch und Fisch.

Eine Mischung aus Zitronensaft und Essig sorgt für eine angenehme Säure, die den intensiven Geschmack der Sardellen ausbalanciert. Weißweinessig oder ein milder Apfelessig eignen sich besonders gut.

Senf verleiht dem Dressing zusätzlich Würze. Ein Hauch von Honig oder Ahornsirup kann helfen, die Aromen abzurunden und eine feine Säure beizusteuern.